O MEPO compra sozinho?
Não. O MEPO calcula a necessidade, mas a equipe revisa a solicitação, escolhe a cotação e aprova cada pedido.
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COMPRAS E ESTOQUE
Compras, estoque e CMV para refeições coletivas
O MEPO calcula quanto de cada insumo o cardápio exige, desconta o saldo e as reservas e lista o que falta comprar. A equipe compara as cotações dos fornecedores, aprova o pedido e confere o recebimento.
- O que falta. O MEPO calcula quanto comprar pelo cardápio e desconta o que já está em estoque ou reservado.
- Cotação. Compare as propostas dos fornecedores e aprove o pedido.
- Recebimento. Confira a entrega com a nota fiscal. A entrada atualiza o saldo e o custo médio.
NESTA ÁREA
O que o MEPO calcula e registra.
- Necessidade de compra calculada por insumo
- Cotações de fornecedores lado a lado
- Pedido aprovado conforme a alçada
- Entrada em estoque com custo médio
COMO FUNCIONA
Necessidade de compra
O cálculo parte da quantidade bruta das fichas, desconta o saldo disponível (saldo menos reservas) e sugere as embalagens que podem ser compradas, com o arredondamento indicado. Avisos apontam ficha ausente ou embalagem sem conversão.
Solicitação revisada
Uma pessoa revisa as quantidades calculadas e cria a solicitação de compra. O MEPO não envia pedido a fornecedor por conta própria.
Cotação e pedido
O fornecedor responde a cotação por um link que não exige login, com preço por embalagem. O link é compartilhado manualmente, por WhatsApp ou e-mail. O MEPO compara as propostas, e o pedido gerado passa pela alçada de aprovação antes de ser enviado.
Recebimento e custo
Ao confirmar o recebimento, o MEPO registra a entrada no estoque e recalcula o custo médio ponderado do insumo na unidade-base. Esse custo vale para as saídas por requisição e perda, que formam o CMV.
Perguntas frequentes
O MEPO importa notas fiscais?
No Brasil, sim. A NFC-e (nota fiscal de consumidor) entra pelo QR Code nos estados do Amazonas e de Sergipe, ou pelo XML. Em outros estados, use o XML ou o lançamento manual. O MEPO mostra a nota para revisão, e nada entra no estoque sem confirmação.
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